La vitamina C e il Selenio contribuiscono inoltre a sostenere il sistema immunitario. Glutatione: tripeptide fisiologico composto da acido glutammico, cisteina e glicina normalmente presente nei tessuti in concentrazioni dell’ordine di millemoli. Il glutatione prende parte a numerosi processi metabolici e di trasduzione dei segnali. Esplica attività di tampone redox in quanto cofattore di enzimi coinvolti nella detossificazione di agenti esterni. È inoltre coinvolto nella rigenerazione dell’ascorbato dalla sua forma ossidata deidroascorbato.