Frutta e verdura di stagione a gennaio (con ricetta detox!)

Mangiare di stagione e zuppa detox

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Iniziamo l’anno all’insegna dei colori e della salute a tavola con una zuppa arancione ricca di ingredienti di stagione benefici per il tuo organismo: zucca, carote e finocchi.

Questi ingredienti, infatti, contengono sostanze che possono contribuire - oltre che all’apporto di fibre, sali minerali e vitamine - anche a favorire i processi digestivi e a drenare dopo gli stravizi delle feste.

• 2 finocchi
• 3 carote a rondelle
• 1 porro
• 1 cipolla
• 15 ml olio extravergine di oliva
• 500 ml acqua calda o brodo vegetale
• sale e pepe q.b.
• semi di zucca (facoltativo)

1. Pulite i finocchi provandoli delle parti esterne poi tagliateli a tocchetti, pulite le carote e il porro e tagliateli a rondelle.
2. Ponete in una casseruola capiente un filo di olio extravergine di oliva e fate rosolare a fuoco basso il porro, poi aggiungete il resto delle verdure.
3. Coprite con acqua ben calda o con brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
4. Frullate tutto con il frullatore ad immersione e servite dopo aver cosparso con i semi di zucca e un filo di olio a crudo.
5. Per rendere il piatto equilibrato e completo potete aggiungere una porzione di carboidrati come pane tostato, patate o riso e una di legumi come ad esempio le lenticchie rosse.

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