Fatta nel cuore degli appennini Marchigiani dove il suo microclima ,l’acqua ,le uova fresche e la selezione di ottime farine rende questa pasta una eccellenza. Pochi ingredienti impreziositi da una trafilatura in bronzo ,stesa a mano ed una essicazione a basse temperature il quale da alla sfoglia quella ruvidità come fatte a mano.