I probiotici di nuova generazione sono probiotici di origine umana, scoperti mappando il microbiota umano; sopravvivono a temperatura ambiente; superano la barriera gastroduodenale; sintetizzano sostanze ad azione antimicrobica: batteriocine, acido lattico, perossido di idrogeno; stimolano la risposta del sistema immunitario intestinale (Gut Associated Lymphoid Tissue); migliorano e stabilizzano la funzione di barriera intestinale: costituzione del biofilm protettivo, diminuzione della permeabilità intestinale; hanno dimostrato assoluta sicurezza (generally regarded as safe): non devono cioè poter provocare un’infezione, nemmeno in pazienti immunodepressi; sono attivi e vitali nelle condizioni ambientali intestinali; hanno dimostrato effetti benefici sull’equilibrio intestinale e sulla salute delle persone.