La melatonina è un ormone ad attività antiossidante prodotto dalla ghiandola pineale, dalla quale è sintetizzata a partire dalla serotonina. La produzione di melatonina decresce con l’età: i suoi livelli sono alti nell’infanzia e iniziano a diminuire durante la pubertà, regolarmente, fino alla vecchiaia. La melatonina riveste un ruolo importante nella regolazione del ritmo sonno-veglia, della temperatura corporea, della maturazione sessuale e della riproduzione. Contribuisce a una migliore qualità del sonno, diminuendo sonnolenza e stanchezza diurne, e ad alleviare gli effetti del jet-lag.