Lo zenzero (Zingiber officinalis) è una pianta tropicale perenne originaria dell’Asia, utilizzata come spezia aromatizzante di cibi e bevande. Sono note le sue proprietà digestive, diuretiche, antibatteriche e benefiche sul sistema circolatorio. Nella moderna fitoterapia lo zenzero è consigliato per il trattamento di disturbi dispeptici quali eruttazione, bruciori di stomaco, flatulenza e nausea. Il gingerolo è il componente farmacologico maggiormente attivo dello zenzero, responsabile del suo sapore pungente, che esibisce interessanti attività biologiche come antinfiammatorio e antiossidante.