Il glucomannano è una fibra presente in alte concentrazioni nel tubero dell’Amorphophallus konjac, una pianta originaria del Giappone utilizzata da secoli nella preparazione di piatti tipici della cucina giapponese e cinese. Ha un potere calorico di 0,25 kcal per grammo e, grazie alla sua alta solubilità, a contatto con l’acqua si gonfia aumentando il suo volume fino a formare una massa gelatinosa, che può assorbire acqua fino a 80-100 volte il suo peso secco. Il glucomannano contribuisce al metabolismo di trigliceridi, colesterolo e carboidrati. Influisce, inoltre, sulla modulazione/limitazione dell’assorbimento dei nutrienti e del senso di sazietà, sul transito intestinale e sul volume e sulla consistenza normale delle feci.