L’inositolo, detto anche vitamina B7, è molto diffuso negli organismi animali dove forma diversi fosfolipidi, e in quelli vegetali, dove si trova sotto forma di acido fitico. Svolge un ruolo importante nel metabolismo dei lipidi e del colesterolo: inibisce l’accumulo di grassi nel fegato e partecipa alla costruzione delle membrane cellulari e delle lipoproteine plasmatiche. Dal punto di vista nutrizionale, il mio-inositolo è l’unica forma attiva di inositolo e, come la colina, è un componente strutturale della lecitina. L'inositolo è uno dei fattori lipotropi, principi nutritivi che ostacolano l'accumulo di lipidi nel fegato. Ha effetti importanti nella riproduzione, nell’umore e nella glicemia e la sua carenza può contribuire alla caduta dei capelli e a un alto livello di colesterolo nel sangue.