Il tarassaco, conosciuto anche con il nome popolare dente di leone, è una pianta erbacea ampiamente diffusa in tutto il mondo. Fin dall’antichità era utilizzato per le virtù medicamentose delle sue radici e foglie. La parte maggiormente utilizzata, la radice, è una vera miniera di principi attivi: contiene, infatti, alcoli triterpenici (tarasserolo, tarassacina), glucosidi (inulina, tannini, fruttosani), sali di potassio, vitamine A, B, C e D. Al tarassaco sono attribuite numerose attività: amaro-tonica, digestiva, colagoga, coleretica, stimolatrice delle funzioni epatiche, depurativa, diuretica, ipocolesterolemizzante, lassativa e anticellulitica.