Pur risentendo dell'influsso delle più classiche tagliatelle, appartengono storicamente alla tradizione toscana. Più larghe rispetto alle "cugine" emiliano-romagnole, si caratterizzano per una consistenza ruvida che si sposa ottimamente, ad esempio, con i sughi di cacciagione.

Ingredienti: Farina di mais (45%), farina di riso (30%), UOVA (25%). Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo da luce e fonti di calore.