La Lattoferrina è una proteina naturale che i mammiferi assumono alla nascita attraverso il colostro e il latte materno ed è fisiologicamente presente in tutti i fluidi organici (lacrime, saliva, bile, urina, sangue, sperma, muco cervicale), là dove cioè è necessario un intervento immediato di difesa aspecifica contro l’ingresso di agenti infettivi dall’esterno. La Lattoferrina è una componente del latte bovino, dal quale può essere isolata con particolari tecniche di purificazione. Herp contiene una specifica frazione proteica del latte, particolarmente ricca in Lattoferrina.