L'amarena appartiene alla famiglia delle ciliegie e deriva dal Prunus cerasus anziché dal Prunus avium come la ciliegia a frutto dolce. È ricca di sali minerali, soprattutto potassio, ma contiene anche calcio e ferro; contiene inoltre vitamina A, B e C. Ha 38 calorie per 100 grammi. Da sempre apprezzata per le sue molteplici proprietà benefiche, l'amarena è un potente depurativo del sangue, previene l'invecchiamento della pelle, ha un forte potere drenante, svolge un'azione antinfettiva e antibatterica. Perfetta nelle diete ipocaloriche perché praticamente priva sia di grassi che di proteine, contiene zuccheri ma di un particolare tipo (levulosio) indicato anche per chi ha problemi di diabete.